Cappucino cheese cake

Bahan :

150 g biskuit craker tawar tumbuk halus

50 g gula palem

1 sdt kayumanis(kalau suka)

175 g mentega tawar

isi

450 g cream cheese kocok lembut

200 g gula halus

3 butir telur ayam yg besar

150 ml kopi ekspresso kental(3sdt kopi instan+150 ml air hangat)

Hiasan

250 ml krim kental(bisa diganti wippy cream)Kocok kental

1 sdt coklat bubuk

Cara

Kulit

Aduk semua bahan s/d rata

Ratakan dalam loyang bongkar pasang diameter 20 cm tinggi 5 cm tekan2 padat

Simpan dalam lemari es s.d keras

Isi

Kocok keju krim+gula s/d lembut

Tambahkan telur satu2 sambil kocok s/d kental + kopi kocok rata

Finishing

Tuang adonan isi kedalam loyang berisi kulit ratakan panggang 180 C selama 50

mnt sampai matang dan bagian tengah mengeras

Lepaskan dari loyang dinginkan

Tutupi permukaan jue dengan hiasan taburi coklat

Brownies marmer keju

Bahan: 

Adonan Cokelat:

225 g tepung terigu

1 sendok teh soda kue

1/4 sendok teh garam

200 g mentega

200 g cokelat masak (dark cooking chocolate), potong-potong

225 g gula pasir

5 butir telur

1 sendok teh esens vanili

150 g kacang walnut, cincang kasr, panggang 2 menit

1 sendok makan mentega untuk olesan

Adonan keju:

250 g krim keju

100g mentega tawar

100 g gula bubuk

2 butir telur

1 sendok teh esesns vanili

Cara membuat:

Adonan cokelat: Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam. Sisihkan. Tim mentega dan cokelat masak hingga leleh. Angkat. sisihkan 

Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan tepung yang sudah diayak, cokelat leleh, dan vanili sambil kocok hingga rata 

Tambahkan 2/3 bagian kacang walnut cincang, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang bersemir mentega ukuran 24 x 24 4 cm. Ratakan dan sisihkan. 

Adonan keju: Kocok krim keju, mentega, dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan telur satu per satu dan vanili hingga rata. 

Tuang adonan keju diatas adonan cokelat. Aduk dengan ujung spatula membentuk pola marmer. Taburi permukaan kue dengan sisa kacang walnut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 OC selama 40 menit hingga matang. Angkat dan potong.

TIPS: 

Jangan mengaduk adonan terlalu lama, cukup sampai adonan asal tercampur 

Jangan terlalu lama memanggang, supaya kue tidak keras. Segera angkat, begitu kue sudah masak. 

Potong kue dangan pisau yang dialasi minyak.

Strawberry Charlotte

BAHAN:

I. 100 gram stroberi 

100 ml air 

25 gram tepung maizena 

2 sendok makan gula halus 

3 tetes pewarna merah 

II. 4 kuning telur, kocok lepas 

200 ml susu 

200 ml susu kental manis 

III. 3 sendok makan gelatin 

175 ml jus leci(siap pakai) 

450 ml whipped cream 

3 sendok makan selai sroberi, untuk hiasan 

biskuit cokelat stik 

CARA MEMBUAT: 

Blender stroberi bersama air dan gula lalu rebus bersama pewarna 

dengan maizena sambil diaduk sampai mendidih, dinginkan. 

Dalam wadah lain, aduk telur, susu, dan susu kental manis sampai 

rata. Sisihkan. 

Rebus jus leci lalu taburkan gelatin. Masak sampai gelatin larut. 

Tambahkan campuran telur. Masak sampai mendidih lalu angkat. 

Kocok whipped krim hingga kental. Tuangkan campuran gelatin ke 

dalamnya. Aduk rata. Sisihkan. 

Susun biskuit cokelat stik di pinggir loyang, tuang adonan whipped 

cream. Tambahkan adonan stroberi. Aduk hingga terbentuk guratan. 

Dinginkan dalam lemari es selama 2 jam. Sajikan segera. 

untuk 6 porsi 

Strawbery Triffle

BAHAN :

1 loyang bolu bulat ukuran 20 cm, potong-potong 

1 kaleng dark cherry, tiriskan 

50 gram gula pasir 

15 gram tepung maizena 

500 ml susu cair 

2 kuning telur, kocok lepas 

75 ml susu cair 

80 gram white cooking chocolate 

250 ml krim kental, kocok kaku 

20 gram gula halus 

CARA MEMBUAT :

 Rendam bolu dalam campuran air dark cherry. Sisihkan 

Buat custard: rebus susu, gula, dan tepung maizena sambil diaduk 

hingga meletup-letup. Masukkan kuning telur. Aduk rata lalu tuangkan 

75 ml susu. Aduk kembali. Tambahkan potongan white chocolate. Aduk 

kembali. 

Tata potongan bolu dan dark cherry di dasar pinggan lalu tuangkan 

adonan. Susun lagi potongan bolu dan dark cherry lalu siram lagi 

dengan adonan. Diamkan hingga dingin. 

Oles permukaan puding dengan krim kental yang telah dikocok. 

Semprotkan sisa whipped cream di puding lalu sajikan dingin. 

untuk 8 porsi

Tiramisu puding

BAHAN:

400 gram keju mascarpone 

80 gram gula halus 

75 gram cooking chocolate, serut halus 

100 ml air kopi 

1 sendok teh esens kopi 

300 ml whipped cream 

10 buah sponge finger (siap beli) 

CARA MEMBUAT: 

Kocok keju mascarpone dengan gula halus hingga lembut. Tambahkan 2/3 

cokelat serut. Aduk rata. Sisihkan. 

Kocok whipped cream hingga kaku. Sisihkan 1/3 bagian untuk hiasan. 

Campurkan 2/3 bagian whipped cream dengan adonan keju mascarpone. 

Aduk rata. Tambahkan 50 ml kopi dan esens kopi. Aduk rata. 

Letakkan sponge finger di dasar mangkok, siram dengan sisa kopi. 

Tuang adonan tiramisu. Hias dengan sisa whipped cream. Masukkan dalam 

lemari es dan sajikan dingin. 

untuk 8 porsi

Puding roti pisang

BAHAN: 

1 batang roti perancis, potong 1 cm 

50 gram mentega untuk mengoles 

4 buah pisang ambon potong-potong 

400 ml krim kental 

100 gram gula pasir 

2 butir telur 

1/2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon 

2 sendok makan sirup vanili  

CARA MEMBUAT: 

1.Oles potongan roti perancis dengan mentega di salah satu sisinya.  

2.Susun roti dan pisang ambon dalam pinggan tahan panas 24 cm yang telah diolesi margarin.  

3.Aduk krim kental, gula, telur, kulit jeruk lemon.  

4.Siramkan ke atas roti dengan perlahan. Oleskan perrmukaan roti dengan sirup agar mengkilap. Oven selama 30 menit.  

untuk 4 porsi

Puding yogurt jeruk

BAHAN: 

1 batang roti perancis, potong 1 cm 

50 gram mentega untuk mengoles 

4 buah pisang ambon potong-potong 

400 ml krim kental 

100 gram gula pasir 

2 butir telur 

1/2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon 

2 sendok makan sirup vanili  

CARA MEMBUAT: 

1.Oles potongan roti perancis dengan mentega di salah satu sisinya.  

2.Susun roti dan pisang ambon dalam pinggan tahan panas 24 cm yang telah diolesi margarin.  

3.Aduk krim kental, gula, telur, kulit jeruk lemon.  

4.Siramkan ke atas roti dengan perlahan. Oleskan perrmukaan roti dengan sirup agar mengkilap. Oven selama 30 menit.  

untuk 4 porsi